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スタッフブログ
2017/08/30

甘いのと酸っぱいの

仕事人のつぶやき

こんにちは。kutsukakeです。

 

 

 

 

ん…と、カバー画像はダジャレっすわ…。

 

 

 

 

 

 

どなたにも母の味、家庭の味ってありますよね。

 

 

 

 

幼い頃から慣れ親しんだ味。

 

 

 

 

母特製我が家の肉団子。

 

 

 

 

我が家の肉団子は甘酸っぱくないんです。

 

 

 

 

なので子供の頃、初めて中華料理屋さんで甘酸っぱい肉団子を食べた時…

 

 

 

 

頭と味覚が一致せず完全フリーズ( ̄- ̄)

 

 

 

 

酸っぱいと思ってもいなかったものが酸っぱかった場合

 

 

 

 

人は本能でこう思います。

 

 

 

 

「腐ってる…(◎_◎;)

 

 

 

 

しかし少し高級な中華料理屋さん…

 

 

 

 

子供ながらに気を使い

 

『これ…腐ってんのに…』と思いつつ

 

黙って食べた健気な私。

 

 

 

 

がしかし!

 

 

 

 

大人になるにつれ、

 

世間に揉まれるにつれ、

 

我が家の肉団子がイレギュラーなんだと知ることになる。

 

 

 

 

我が家の肉団子は甘い。そして…かつお風味

 

 

 

 

なぜなら…『かつお風味の本だし』を入れて煮るから。

 

 

 

 

 

 

 

先日、母の肉団子が恋しくなり作りました。

 

 

 

 

ミンチ肉…牛8豚2かな。

 

 

 

 

玉ねぎも適当に炒めておく。『飴色に』なんてゲスなことは言いません。

 

 

 

 

ミンチ、玉ねぎ、卵、塩、胡椒、適当にブチ込む。

 

 

 

 

ツナギはパン粉牛乳

 

 

 

 

タネがネットリ白くなるまでひたすら混ぜる

 

 

 

 

一口大の団子を作り、片栗粉の上で…

 

 

 

 

コロコロ。

 

 

 

 

油で揚げぇの…

 

 

 

 

鍋に入れぇの…

 

 

 

 

『かつお風味の本だし』と砂糖と醤油で。

 

 

 

 

コトコト煮るだけ

 

 

 

 

半日寝かせて…

出来上がり(´^`)

 

 

 

 

母よ…ちゃんと作れておりますかぃ?( *゚-゚* )

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